Apfelplatzerln
für 2 Personen
Die Orangenschale reiben. Das Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Milch und einer Prise Salz glatt rühren. Die Eier unter die Dottermilch schlagen. Mit Orangenschale, Orangenlikör oder Rum würzen.
Likör oder Rum weglassen, wenn Kinder mitessen.
Die Äpfel schälen, vierteln und dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in dünne Scheiben schneiden. Sofort unter den Teig mengen.
Wer Rosinen mag, kann auch noch einige in Rum eingeweichte Rosinen dazugeben.
In einer Pfanne etwas Butter zerlassen. Kleine Teigportionen in die Pfanne geben. Den Teig flachdrücken. Bei nicht zu starker Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Warmstellen, bis alle Patzerln gebacken sind.
Staubzucker und Zimt vermischen. Über die Apfelplatzerln streuen.
Features
Zutaten
- 15 dag Mehl
- 2 Eier
- 2 dl Milch
- 1/2 unbehandelte Orange
- 1 Prise Salz
- 1 Stamperl Orangenlikör oder Rum
- 2 feste, eher säuerliche Äpfel
- Butter
- Staubzucker
- Zimtpulver
- Evtl. einige Rosinen
