Kokosstangerln (und Rotweinpunsch)
Die Vollmilchkuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Das Obers aufkochen. Etwas abgekühlt mit der geschmolzenen Kuvertüre vermengen. Mit Kokoslikör würzen.
Die Butter schaumig rühren. 8 dag Kokosette bei 180 Grad im Backrohr goldbraun rösten. Abkühlen lassen. Mit der Kuvertürencreme unter die Butter mengen. Zwei Stunden kalt stellen.
Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Streifen auf eine Folie spritzen. Kalt stellen. Sobald die Streifen fest geworden sind, in kurze Stangerln schneiden.
Die Zartbitter-Kuvertüre schmelzen. Die Stangerln durch die Kuvertüre ziehen und gut abtropfen lassen. Dann mit Kokosette "panieren".
Zur ersten Verkostung könnten Sie einen Rotweinpunsch servieren.
Die beiden Säfte, Rotwein, Zimtstange und Orangenschale in einen Topf geben. Eventuell zuckern. Bei wenig Hitze langsam erhitzen und einige Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb in ein Punschglas gießen.
Features
Zutaten
- 1/2 kg Vollmilch-Kuvertüre
- 1,5 dl Schlagrahm
- 5 dag Butter
- 4 EL Kokoslikör
- 30 dag Kokosette
- 40 dag Zartbitter-Kuvertüre
Rotweinpunsch
- 1/8 l Rotwein
- 4 cl Orangensaft
- 2 cl Preiselbeersaft
- 1 Zimtstange
- 1 Stück Orangenschale
- Zucker
