Curryreis mit Lammfleisch

DER GUTE GEIST

Zutaten für 2 Personen.

1/4 kg Lammfleisch (z. B. Schulter) 1/8 kg Risottoreis 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 l Hühnersuppe Currypulver, Olivenöl 1/2 Chilischote Salz, Pfeffer a. d. Mühle 1 B. Petersilie

Zubereitung.

Das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch getrennt fein hacken. Die Chilischote sorgfältig entkernen. In winzigkleine Stücke schneiden. (Tipp: Wer scharfe Gewürze nicht mag oder nicht gut verträgt, lässt die doch meist sehr scharfe Chilischote weg.)

Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin andünsten. Das Fleisch dazugeben, salzen, pfeffern und rundherum anbraten. 1 bis 2 TL Curry dazugeben. Nochmals durchrösten. Reis, Knoblauch und Chili untermengen. Mit etwas heißer Suppe ablöschen und bei wenig Hitze garen lassen. Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, heiße Suppe nachgießen. Umrühren nicht vergessen. Das Reisfleisch sollte eine ähnliche Konsistenz wie Risotto haben. Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten.

Die Petersilie klein schneiden und gegen Ende der Garzeit unter das Reisfleisch mengen.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen