Penne all'arrabbiata
für 4 Personen
Wenn Sie dieses Gericht nach dem Originalrezept zubereiten, ist es sehr scharf. Sie können die Pfefferoni ja auch weglassen.
Die Paradeiser überbrühen, kalt abschrecken, die Haut abziehen, den Stielansatz herausschneiden. Das Fruchtfleisch klein würfeln, die Kerne entfernen und durch ein Sieb drücken. Den Saft beiseite stellen.
Speck und Zwiebeln klein würfeln. Den Knoblauch fein hacken. Die Pfefferoni halbieren und entkernen. Vorsicht: Die Kerne sind sehr scharf! Nun noch die Pfefferoni sehr klein würfeln.
Den Speck langsam ausbraten. Zwiebel, Knoblauch und Pfefferoni dazugeben.
Sobald die Zwiebel Farbe bekommt, die Paradeiser dazugeben. Einige Minuten bei starker Hitze kochen lassen. Gehackte Petersilie bzw. klein geschnittenes Basilikum untermengen.
Die bissfest gekochten Nudeln, die Sauce und 2 EL frisch geriebenen Parmesan in einer großen, vorgewärmten Schüssel vermengen.
Features
Zutaten
- 40 dag Penne (kurze Röhrennudeln)
- 1/2 kg Fleischparadeiser
- 20 dag durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Pfefferoni
- Parmesan
- 1 B. Petersilie bzw. Basilikum
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
