Polenta-Pizza

DER GUTE GEIST

Zutaten für 4 Personen.

20 dag Polentagrieß, 2 Eier 6 dl fettarme Milch, 1 Knoblauchzehe 10 dag getrocknete Paradeiser in Öl 10 dag schwarze Oliven, 1 B. Petersilie Salz, Pfeffer a. d. Mühle, Muskatnuss 4 fleischige Paradeiser, Olivenöl 2 Kugeln Mozzarella, Oregano

Zubereitung.

Milch mit etwas Salz aufkochen. Den Polentagrieß unter Rühren einrieseln lassen. Aufkochen. Die Hitze stark reduzieren und die Polenta etwa zehn bis 15 Minuten kochen. Immer wieder rühren. Wenn die Polenta zu fest wird, noch etwas Milch untermengen.

Die getrockneten Paradeiser in kleine Stücke schneiden. Die Oliven in Spalten vom Kern schneiden. Die Petersilie fein hacken. Den Knoblauch zerdrücken.

Die Polenta vom Feuer ziehen. Die Eier unterrühren. Nun noch die getrockneten Paradeiser, Oliven, Petersilie und Knoblauch unter die Polenta heben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Eine große beschichtete Tarteform (30 cm) mit Öl ausstreichen. Die Polenta in die Form streichen und mit Olivenöl beträufeln.

Die Paradeiser in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Paradeiser und Mozzarella auf der Polenta verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

Die Polenta ins 200 Grad heiße Backrohr schieben und etwa eine Viertelstunde backen.

Im Internet:

Alle Dagobert-Rezepte unter

www.kleinezeitung.at/essen