Zuletzt aktualisiert: 08.09.2008 um 09:34 UhrKommentare
Calzone
Aus den Teigzutaten einen Germteig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur eine halbe Stunde gehen lassen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in etwas Öl glasig dünsten. Die Oliven in Spalten schneiden, dabei die Kerne entfernen. Den Schinken in Streifen schneiden. Einige Basilikumblätter und die Sardellenfilets grob hacken.
Den Teig nochmals durchkneten, halbieren und zu zwei Fladen ausrollen. Paradeiswürfel, Schinken, Oliven, Sardellenfilets, Zwiebeln und Basilikum darauf verteilen. Je 2 EL Käse darüberreiben.
Die Fladen halbmondförmig zusammenklappen. Die Ränder fest zusammendrücken.
Die Teigtaschen auf ein befettetes Blech setzen. Im vorgeheizten Rohr bei 250 Grad etwa 15 bis 20 Minuten backen. Heiß servieren.
Features
Zutaten für 2 Stück
- Für den Teig.
- 1/2 kg Weizenmehl
- 3 dag frische Germ
- 1/2 TL Salz
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- Für die Fülle.
- 20 dag Zwiebeln
- 10 dag schwarze Oliven
- 20 dag Schinken
- 4 EL Paradeiswürfel
- 3 dag Sardellenfilets
- Parmesan oder Pecorino
- Basilikum
- Olivenöl
