Bohnschoten auf italienische Art

für 4 Personen

Die Bohnschoten putzen und schräg in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser, dem Bohnenkraut beigefügt wird, bei nicht zu starker Hitze bissfest kochen. Die Paradeiser kurz in kochendes Wasser legen. Die Haut abziehen und den Stielansatz herausschneiden. Das Fruchtfleisch würfelig schneiden, die Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch klein würfeln. Die Chilischote längs aufschneiden und die Kerne sorgfältig entfernen. Die Schote in sehr kleine Stücke schneiden. Etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Die Paradeiser dazugeben. Zu einer sämigen Sauce einkochen lassen. Das Obers dazugießen und kurz kochen lassen. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen, hacken und mit den abgetropften Bohnschoten unter die Paradeissauce mengen. Das Ganze nun noch ein paar Minuten kochen. Entweder mit Erdäpfeln bzw. mit Lamm- oder Schweinskoteletts servieren.