Gemüselasagne
für 4 Personen
Die Mangoldstiele in Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch fein hacken. Alles in 1 EL Butter unter Rühren fünf Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Den Parmesan fein reiben. Petersilie hacken.
Die Mangoldblätter in Salzwasser blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
Das Mehl in 6 dag Butter anschwitzen. Mit Milch und Gemüsesuppe aufgießen. Unter Rühren aufkochen. Das Obers untermengen. Zehn Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Parmesan untermengen.
Die Lasagneblätter nach Vorschrift vorkochen.
Eine Form mit Butter ausstreichen. Etwas Sauce auf dem Boden verteilen. Lasagneblätter, Mangold und Mozzarella abwechselnd einschichten. Mit Mozzarella abschließen. Einige Butterflocken daraufsetzen. Mit Alufolie abdecken.
Die Lasagne ins 200 Grad heiße Backrohr schieben. Eine gute halbe Stunde backen. Die Folie entfernen. Weitere zehn Minuten backen.
Features
Zutaten
- 20 dag Lasagneblätter
- 80 dag Mangold oder Spinat
- 25 dag Mozzarella
- Parmesan
- 4 dag Mehl
- 1/4 l Milch
- 1/4 l Gemüsesuppe
- 1 dl Schlagrahm
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 B. Petersilie
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
