Lammlaibchen mit Joghurtsauce
für 3 Personen
Das Dillkraut fein hacken. Joghurt, ein Spritzer Zitronensaft, 1 bis 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer gut verrühren. Zugedeckt eine halbe Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Die Schalotten fein hacken. Den Knoblauch klein würfeln. Den Pfefferoni entkernen und in winzig kleine Würfel schneiden.
Faschiertes Fleisch, Schalotten, Knoblauch, Ei, Pfefferoni, Salz und Cayennepfeffer gut vermengen. 15 kleine Laibchen daraus formen.
Etwas Öl erhitzen und die Laibchen darin bei milder Hitze insgesamt 10 Minuten braten. Mehrmals wenden.
Die Sesamkörner in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Kurz vor dem Servieren über die Joghurtsauce streuen.
Die Lammlaibchen entweder mit Joghurtsauce auf Tellern anrichten. Oder ein Stück türkisches Fladenbrot quer aufschneiden und mit Sauce, Lammlaibchen, Salatblättern, halbierten Kirschparadeisern und Kräutern füllen.
Features
Zutaten
- 1/2 kg faschiertes Lammfleisch
- 5 dag Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- Salz
- Cayennepfeffer
- 1 kleiner Pfefferoni
- 30 dag Joghurt (10 % Fett)
- 2 dag Sesam, geschält
- Olivenöl
- Zitronensaft
- 1 B. Dillkraut
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
