Souvlaki mit Ofenparadeisern

Zutaten für 4 Personen.

12 eher kleine Paradeiser (a 5 dag)

1 B. Thymian, Staubzucker

5 Knoblauchzehen

60 dag Schweinefleisch (Fischerl bzw. Schopf), 8 lange Rosmarinzweige

Griechisches Joghurt, Zitronensaft

Olivenöl, Salz, Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung.

Von den Paradeisern die Haut abziehen. Den Stielansatz herausschneiden. Die Früchte waagrecht halbieren. Die Kerne herauskratzen.

2 Knoblauchzehen sehr fein hacken. Mit 2 bis 3 EL Olivenöl, einigen Thymianblättchen und Salz verrühren. Die Paradeiser mit dieser Marinade rundherum einpinseln. Mit der Öffnung nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Mit etwas Staubzucker bestreuen. Einige Thymianzweigerln darauf verteilen. Im 120 Grad heißen Backrohr etwa drei Stunden garen.

Das Joghurt mit einer fein gehackten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft glattrühren.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Mit einigen Thymianzweigen, den restlichen in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehen und etwas Olivenöl vermengen und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur marinieren. Die Marinade abstreifen, das Fleisch auf die Rosmarinzweige stecken und grillen. Mit den Paradeisern und dem Joghurt anrichten.