Zuletzt aktualisiert: 19.11.2008 um 12:54 UhrKommentare
Faschierte Laberln
für 4 Personen
Fleisch und Speck durch die Fleischmaschine drehen. Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel legen. Die lauwarme Milch darübergießen.
Schalotten, Knoblauch und Petersilie fein hacken. Zuerst Schalotten und Knoblauch in etwas Butter andünsten. Dann noch die Petersilie dazugeben. Abkühlen lassen.
Fleisch, eingeweichte Semmeln, Schalotten und Eier vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Senf, Muskatnuss und Majoran würzen.
Kleine Laibchen aus dem Fleischteig formen. In einer Mischung aus Butter und Öl bei Mittelhitze goldbraun braten.
Mit Erdäpfelpüree und Salat servieren.
Features
Zutaten
- 20 dag Kalbfleisch
- 30 dag Schweinefleisch
- 10 dag Schinkenspeck
- 2 Semmeln vom Vortag
- ca. 1/8 l Milch
- 10 dag Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Eier
- Muskatnuss
- 1 B. Petersilie
- Majoran
- Öl
- Butter
- Senf
- Salz
- Pfeffer a. d. Mühle
