Fajitas
1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Fleisch in eine Schüssel
geben und gut mit Limettensaft, Kreuzkümmel, 1 TL Salz und
Pfeffer verrühren. Zudecken und bei Zimmertemperatur
20 Minuten, besser 1 Stunde
marinieren.
2. Für die Salsa alle Zutaten vermischen und
ca. 15 Minuten ziehen lassen.
3. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch ein paar Minuten von allen Seiten anbraten, zugedeckt beiseite stellen.
4. In der gleichen Pfanne noch ein wenig Öl erhitzen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren braten, bis das Gemüse beginnt weich zu werden, ca. 10 Minuten.
5. Währenddessen den Stapel Tortillas in Aluminiumfolie
wickeln und im Ofen backen, bis sie durchgewärmt sind,
ca. 10-15 Minuten.
Zum Servieren:
Sauerrahm (ca. 1 EL pro Person), evtl. 1 Avocado, mit der Gabel zerdrückt und mit Zitronensaft verrührt, 1 halber Salatkopf in Streifen geschnitten. Jeder stellt sich seine eigene Fajita zusammen.
(Rezeptidee von Sasha Walleczek)
Features
Zutaten für 4 Personen
- 400 g Hühnerbrust, in Streifen geschnitten
- Saft von 1 Limette
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 rote Zwiebeln
- 2 gelbe Paprika, gesäubert und in schmale Streifen geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 8 Weizentortillas (ca. 20 cm groß)
- Frische Tomaten-Salsa:
- 350 g Tomaten, am besten sehr fleischige, (4 - 5 Stück), entkernt, in kleine Würfeln geschnitten
- 1 rote Zwiebel, ganz fein gehackt
- 1 ganze oder 1 Stück von 1 Jalapeno- oder Serrano-Chilischote entkernt und ohne die weißen Rippen
- 1 kleine Tasse frischer Koriander
- Saft von einer Limette
- Salz
