Fisch in der Folie

für 4 Personen

Die Fische waschen und trocken tupfen. Salzen und pfeffern. Je einen Rosmarinzweig in die Bauchhöhle legen.

Vier Bögen Alufolie in vierfacher Breite der Fische von der Rolle schneiden.

Die Folie gut mit Öl bestreichen. Je einen Fisch auf die Mitte der Folie setzen.

Knoblauch, Zitronenthymian und Petersilie fein hacken. Den Schinken klein schneiden.

Die Fische mit Öl bestreichen. Das Knoblauch-Schinken-Gemisch darüber streuen. Die Folie über den Fischen zusammenlegen und so falten, dass kein Saft entweichen kann.

Die Fische ins 225 Grad heiße Backrohr schieben und 25 bis 30 Minuten garen.

Die Päckchen geschlossen servieren, damit sich erst bei Tisch beim Öffnen der intensive Kräuterduft entfaltet.

Petersilienerdäpfel dazu servieren.

Tipp: Anstelle von Forellen können Sie natürlich auch Saiblinge oder Zander verwenden. Aber auch Meeresfische eignen sich hervorragend zum Garen in der Folie.