Nudelauflauf
für 4 Personen
Bärlauch in Streifen schneiden. Mit dem Spinat in Salzwasser blanchieren und gut ausdrücken. Grob hacken.
Den Knoblauch fein würfeln. In Butter anschwitzen. Den Bärlauch-Spinat dazugeben und zwei Minuten bei wenig Hitze dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.
Milch, Rahm, Creme fraiche und Eier verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Nudeln bissfest kochen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. 1 EL Semmelbrösel in Butter anschwitzen.
Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Die Nudeln darin verteilen. Mit einem Esslöffel kleine Vertiefungen in die Nudeloberfläche drücken. Den Spinat darin verteilen. Den Eierguss darüberträufeln. Die Paradeiser zwischen den Spinatnestern verteilen. Die Brösel darüberstreuen.
Den Auflauf ins 170 Grad heiße Backrohr schieben. Nach einer Viertelstunde mit Alufolie abdecken. Nach insgesamt 30 Minuten die Mozzarellascheiben auf dem Auflauf verteilen. Unterm Grill fünf Minuten gratinieren.
Features
Zutaten
- 1/2 kg Blattspinat
- 2 B. Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Koriander
- Muskatnuss
- Salz
- 15 dag Mozzarella
- Pfeffer a. d. Mühle
- 1/4 kg Kirschparadeiser
- Butter
- 4 Eier
- 1 dl Milch
- 1 dl Schlagrahm
- 1 dl Creme fraiche
- Semmelbrösel
- 1/4 kg Hörnchen oder Penne
