Knuspriges Brüstchen mit feiner Fülle

Gesunder Genuss: Der Rezeptvorschlag stammt vom Wohlfühlhotel Novapark in Graz.

Foto © LanguschIm Wohlfühlhotel Novapark in Graz ist frische Küche Trumpf.

Vitaminreich, leicht nachzukochen und kreativ – so sieht ein Gewinnerrezept aus: 200 g Wurzelgemüse in feine Würfel schneiden, in Salzwasser blanchieren und sofort in Eiswasser abschrecken. 80 g Bio 5-Kornflocken in etwas Wasser einweichen und mit 1 Ei, Salz, Muskatnuss und 1 EL gehackter Petersilie zu einer Masse verarbeiten. 800 g Steirerhuhnbrüstchen salzen und pfeffern.

Die Gemüse-Getreidemasse mit einem Dressiersack direkt unter die Haut der Hühnerbrust füllen. Die gefüllten Hühnerbrüste in Pflanzenöl auf der Hautseite knusprig anbraten und danach im Rohr bei 160 Grad ca. 12 Minuten fertig garen. 400 g Wurzelgemüse in feine Streifen schneiden und in heißem Fett knusprig braten. Dazu serviert man im Novapark eine Kürbisschnitte und Paprikasoße. (Für 4 Personen)