-
Zutaten.
3/4 kg Kürbisfleisch (z. B. Muskat- kürbis), 1/4 kg getrocknete Marillen
4 bis 5 Orangen, 1 unbehandelt
1/2 Zitrone, Ingwer
1 P...
-
Zwetschken.
Zutaten.
1,5 kg Zwetschken (entsteint gewogen)
50 dag Gelierzucker 1:3, 2 Zitronen
2 Zimtstangen, 1 Stamperl Rum
Zubereitung.
Die Zwetschken in kleine Stücke schneiden...
-
Zutaten für eine kleine Portion
10 Holunderblütendolden
1 Bio-Zitrone
30 dag Zucker
Zubereitung
Die Zitrone waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden...
-
Ideal zum Einfrieren oder Einkochen. Passt dann als Pizza-Grundbelag bzw. als "schnelle" Nudelsauce.
Zutaten...
-
Mit Orangensaft.
Zutaten.
1 kg Schwarzbeeren
1/4 l Orangensaft (frisch gepresst)
1 P. Vanillezucker
Zitronensaft
60 dag Gelierzucker 2:1
Zubereitung.
Die Hälfte der Beeren pürieren...
-
Zutaten.
1/2 kg sehr reife Marillen
12 dag Schalotten
Peperoncini, getrocknet, 2 EL Zucker
Weißweinessig, frischer Ingwer
Zubereitung.
Die Marillenhaut kreuzweise einritzen...
-
Zutaten.
3/4 kg Erdbeeren
1/2 kg Rhabarber, geputzt
1/4 l Orangensaft, frisch gepresst
1 EL Vanillezucker 1 Zitrone
75 dag Gelierzucker, 2:1
Zubereitung.
Die Erdbeeren klein schneiden...
-
Zutaten.
30 dag Löwenzahnblüten, Zucker
2 unbehandelte Zitronen
1 Vanillestange
Zubereitung.
Die Blütenblätter aus den grünen Kelchen zupfen...
-
Mit Zitronen & Ingwer.
Zutaten.
20 dag Kürbisfleisch
10 dag Zucker, 2 Zitronen
6 dag Ingwer, Rum
1 P. Vanillezucker
Zubereitung.
Den Kürbis fein hobeln. Die Zitronen auspressen...
-
Dieses Chutney passt vor allem zu Wild- und Lammfleischgerichten, aber auch würziger Käse "verträgt" sich wunderbar mit diesem "pikanten Zwetschkenröster".
Zutaten...
-
Pfirsich-Melba.
Ca. 1 kg Himbeeren
Saft einer Zitrone 60 bis 70 dag Pfirsiche 1/2 kg Gelierzucker 1:2 Himbeerlikör bzw. -schnaps
Zubereitung.
Die Himbeeren aufkochen...
-
Zum Einfrieren oder Einkochen geeignet.
Mit Rotwein.
Die Zwetschken halbieren und entkernen. Mit Rotwein, Zimt und Zucker zehn Minuten kochen lassen. Die Zimtstangen entfernen...
-
Den Stielansatz der Paradeiser trichterförmig herausschneiden. Die Früchte grob zerkleinern und in einen sehr breiten Topf geben.
Die Peperoncini zerbröseln bzw. die Pfefferoni sehr klein würfeln...
-
Mein Paradeisrezept
-
Mit Melone.
Marillen- und Melonenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Den Limetten- und Zitronensaft ausdrücken und durch ein Sieb gießen...
-
Das Kürbisfleisch mit Marillen, Vanillezucker und Orangensaft mischen. Zugedeckt etwas
20 Minuten bei wenig Hitze kochen lassen. Etwas abkühlen lassen und fein pürieren...
-
Zutaten für 4 Personen.
-
Roh gerührte Marmeladen schmecken besonders fruchtig.
Die Schwarzbeeren waschen, sorgfältig verlesen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Schale einer Limette abreiben...
-
Lieblingsrezept von Leser-Reporterin Maria Egger aus Stainz
-
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden. Die Orangen schälen, dabei darauf achten, dass die weiße Innenhaut mit entfernt wird. Das Fruchtfleisch zwischen den Trennwänden herausschneiden...
-
Den Rhabarber klein schneiden. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. 3 EL Zitronensaft darüberträufeln...
-
Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden...
-
Die Sauce, die besonders gut zu Wild, Terrinen und Truthahn passt, ist einige Wochen haltbar.
Die Zwetschken halbieren und den Stein entfernen...
-
Die Äpfel klein schneiden und in einen breiten Topf geben.
1/4 l Wasser mit Zitronensaft erwärmen und den Honig darin auflösen. Über die Äpfel gießen...
-
Die Paradeiser kurz überbrühen, schälen und den Strunk keilförmig herausschneiden. Würfelig schneiden, dabei die Kerne entfernen.
Zwiebeln und Knoblauch getrennt fein hacken...
-
Den Stielansatz der Paradeiser trichterförmig ausschneiden. Die Früchte grob zerkleinern. In einen breiten Topf geben.
Die Peperoncini zerbröseln...
-
Wenn Sie viele Karotten im Garten haben, können Sie daraus eine wunderbare Marmelade zubereiten.
Die Äpfel reiben, dabei das Kerngehäuse entfernen. Die Karotten putzen bzw...
-
Die Zwetschken halbieren, dabei die Kerne entfernen. Mit den Hollerbeeren und wenig Wasser in einen großen Topf geben und weichkochen. Durch die "Flotte Lotte" drehen oder durch ein Sieb passieren...
-
Mit Weichseln.
Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, schälen, in Stücke schneiden, dabei entkernen. Die Weichseln halbieren und entkernen. Den Zitronensaft auspressen...
-
Die Quitten von Blütenansatz und Stiel befreien. Mit einem Tuch gründlich abreiben. In Stücke schneiden. Knapp mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. Kochen lassen, bis das Fruchtfleisch weich ist...
