Zuletzt aktualisiert: 06.06.2007 um 08:41 Uhr
Spargelcreme
für 4 Portionen
Die holzigen Spargelenden entfernen. Die Spargelstangen bis zur Hälfte schälen.
Schalotten und Knoblauch fein hacken. In Butter andünsten. Die Spargelstücke dazugeben. Mit Suppe aufgießen. Den Spargel weich kochen. Das dauert etwa 5 Minuten. Alles in der Küchenmaschine pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 3 bis 4 EL Olivenöl cremig rühren. Gehackte Petersilie untermengen.
Die Sauce zu Gemüse oder Erdäpfeln reichen.
Features
Zutaten
- 1/2 kg grüner Spargel
- Olivenöl
- 3 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- Butter
- 1 dl Gemüsesuppe
- 1 B. Petersilie
- Salz
- Pfeffer
