Kochlöffelkunst auf 224 Seiten

Österreichischer Kochbuchpreis für "Die Bären-Küche". Geschrieben hat das Buch mit Rezepten der Meisterköche Silvia Trippolt-Maderbacher.

Foto © KK/PrivatVon links: Nicole Richter vom Styria Verlag, Ernst Peter Prokop, Silvia Trippolt-Maderbacher, Seppi, Maria und Josef Trippolt sowie Sabine Lienhart

Seit zwei Jahrzehnten arbeiten die Haubenköche Josef und Seppi Trippolt gemeinsam in ihrer Küche in Bad St. Leonhard - Schulter an Schulter, Kochlöffel an Kochlöffel. In ihrem Restaurant "Zum Bären" wurden sie schon mehrmals von Gästen bezüglich eines eigenen Kochbuches angesprochen. Daraus ist dann eine Idee entstanden, die mittlerweile als Buchform vorliegt und deren Resultat sich sehen lassen kann: "Die Bären-Küche". Das Buch wurde jetzt mit dem österreichischen Kochbuchpreis, dem Prix Prato 2012, in Graz ausgezeichnet. Unter allen eingereichten Büchern bekam das Kochbuch der Drei-Hauben-Köche aus dem Lavanttal die meisten Punkte.

Als Autorin fungierte Silvia Trippolt-Maderbacher: "Ich habe als Familienmitglied die Geschichte der Bären-Köche von innen heraus schreiben können. Deshalb spürt man auch deren ungebremste Leidenschaft für das Kochen."

Lavanttaler Gerichte

Auf 224 Seiten werden rund 88 verschiedene Rezepte - von der Vorspeise bis zur Nachspeise - mit herausragenden Fotos von Ernst Peter Prokop vorgestellt. Auch typische Gerichte aus dem Lavanttal kommen darin vor. Der Band ist gespickt mit Anekdoten und Zitaten der "Bären" und verrät auch etwas über die Familiengeschichte. "Kochbücher gibt es wie Sand am Meer. Wir wollten etwas Einzigartiges machen. Die Anerkennung des Prix Prato zeigt, dass dies gelungen ist", so Haubenkoch Seppi Trippolt junior, der sich mit seinem Vater freut: "Das ist eine Wertschätzung für unsere Arbeit", so Senior-Bär Josef Trippolt.