Von Haubenköchen bis zum kleinen Kochkurs für Genießer
Kochbücher kann man nie genug zu Hause haben. Zahlreiche Neuerscheinungen laden zum Schmökern und Nachkochen ein.
Foto © Rezeptfoto aus
Das Glück liegt so nah
Zurück zum Ursprung gehen die Spitzenköche Karl und Rudi Obauer mit ihrem neuen Werk. Alltägliche Zutaten und Spezialitäten aus der regionalen Landwirtschaft verarbeiten sie zu Gerichten wie zu Großmutters Zeiten. Die feine Handschrift der beiden fehlt dabei nicht. Rezepte von einfach bis raffiniert.
Einmal kochen, zweimal davon essen
Zum Thema
Vorkochen heißt die Devise in diesem Werk – die gesunde Alternative zu Fast Food für Gestresste, junge Eltern und Menschen, die grundsätzlich nie Zeit haben. Langeweile kommt dabei nicht auf – aus einem Brathendel mit Erdäpfel-Gurkensalat wird am nächsten Tag eben eine Hühnerpfanne.
Ungewöhnliche Rezepte, viel Geschmack
Irmgard Sitzwohl und Elisabeth Geisler haben sich in ihrem Innsbrucker Gourmetrestaurant auf zeitgemäße Küche mit saisonalen Zutaten konzentriert. So ist auch das Buch gegliedert – in das Kochen gemäß den vier Jahreszeiten. Prächtig präsentiert, tolle Rezepte – von Rehburger bis Zwetschkenparfait.
Wolfram Siebeck isst unterwegs
Manche hängen an seinen Zeilen, andere wenden sich von ihm schnöde ab: Wolfram Siebeck, Gourmetpapst von Deutschland genannt, ist ein Buchautor und Journalist, der polarisiert. Köstlich sind seine Kolumnen, seine Rezepte und vor allem seine Reisegeschichten allemal. Jetzt ist im Residenz Verlag das Buch "Wolfram Siebeck isst unterwegs – kulinarische Abenteuer" erschienen. Auf 144 Seiten typisch Siebeck: Käsemaden in Frankreich, Sushi in Japan und Liebe zur österreichischen Küche.
Kleiner Kochkurs für Genießer
Kochen lernen in 30 Tagen verspricht Autorin Margit Proebst und geht es langsam an – mit Pasta, Salat oder Cremesuppen. Wer weiterüben mag, probiert sich an Risotto oder Fisch vom Blech. Am Ende sollte man sogar warme Schokokuchen und Roastbeef hinbekommen und Freunde beglücken, statt erschrecken.
Heimischer Whisky-Führer
Kochen lernen in 30 Tagen verspricht Autorin Margit Proebst und geht es langsam an – mit Pasta, Salat oder Cremesuppen. Wer weiterüben mag, probiert sich an Risotto oder Fisch vom Blech. Am Ende sollte man sogar warme Schokokuchen und Roastbeef hinbekommen und Freunde beglücken, statt erschrecken.
Wissenswertes über Fische
Der Verlag Gräfe & Unze ist bekannt für die Herausgabe großer Werke. Ein Klassiker ist der Band "Das große Buch vom Fisch" von Jan-Peter Westermann und Nicolai Buroh. Es ist ein detailliertes Nachschlagewerk über Fische aus der ganzen Welt, über deren Einsatz in der Küche und über deren Ernährungswert. 130 Rezepte aus aller Welt können zudem die heimische Küche grundlegend verbessern. Wer allerdings versuchen sollte, die Gerichte so auf den Tisch zu zaubern, wie es die wunderschönen Fotos zeigen, der wird scheitern – oder er ist ein Profi. Das Buch kostet 69,90 Euro.
