Geschmack verbindet

Sojasauce wird traditionellerweise in der asiatischen Küche eingesetzt. Dass es sich auch ideal in die österreichische Küche integriert, zeigen Starköche wie Christian Petz und Andreas Wojta. Wir verlosen 10 Exemplare des Kochbuchs "Geschmack verbindet"!

Foto © Desu Dekker - Fotolia.comSojasauce ist vielfältig

Kochen mit Sojasauce liegt voll im Trend. Ob koreanisch, japanisch oder chinesisch – aus Gerichten dieser Gefilde ist die dunkle, salzige Sauce nicht wegzudenken. Was in Fernost funktioniert, schmeckt auch in Österreich. Das müssen sich die Starköche wie Jocahim Gradwohl, Josef Haslinger, Sohyi Kim, Christian Petz und Andreas Wojta gedacht haben, als sie ihre Rezeptsammlung für das Kochbuch "Geschmack verbindet" zusammengestellt haben. Mit ihren Ideen mischen sie die traditionelle österreichische Küche gehörig auf und geben ihr eine besondere, einzigartige Note.

Doch nicht nur im traditionellen Fiakergulasch macht sich Sojasauce gut, auch zum Backhendl, zu Gans, Lammbraten und Schinkenfleckerl passt sie perfekt. Besonders mutige Köche mischen sie zur Kürbiscremesuppe oder würzen damit den Tafelspitz. Gewagter mutet schon der Kaiserschmarren mit Sojasauce an. Doch Soja ist vielfältig. Für Süßspeisen gibt es sogar eine süße Variante. Das Kochbuch regt zum Ausprobieren an – der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.