Loisium, Ehrenhausen
Aromenkick gegen Anfangsknick: In der Küche läuft es runder als im restlichen Loisium.
Missverständnisse in Sachen Termin kommen vor. Fast drollig aber die Empfehlung im kürzlich eröffneten Loisium, man könne sich die Wartezeit doch in "einem der netten Wirtshäuser in der Umgebung“ verkürzen – zumal das Hotel über eine Bar mit prächtiger Aussicht verfügt. Eine Stunde später dann also zur Weinverkostung, die in der Form nur Regions- und Weinnovizen zuzumuten ist.
Anfahrt, AllgemeinesGrafik © KLZ
Vorkenntnisse und Wünsche werden nicht berücksichtigt, die vier Proben (9 Euro/Person) nach "Geruch und Farbe“ zusammengestellt. Daran ist leider nicht zu rütteln – auch wenn ein Wein bereits bekannt ist, wird er nicht ersetzt. Für ein auf Wein getrimmtes Hotel dürftig. Unflexibel zeigt man sich auch bei der Tischwahl im Restaurant. Plätze auf der Terrasse bleiben À-la-Carte-Essern verwehrt, sie werden im hintersten Teil des Saales versteckt – mit Blick auf Hotel-Buffetgäste und Sichtschutz nach draußen. Der Service ist allerdings aufmerksam, die Weinkarte schön sortiert und Dominik Stolzer kocht, dass es trotz allem eine Freude ist. Frisch aus dem "la pura“ in Gars hat man den Zwei-Haubenkoch in die Südsteiermark geholt – und damit kommt er wunderbar zurecht. Ein Gedicht ist der Saibling mit Rübennockerln. Spannend das Aromenspiel von Brennnesselravioli, Asmonte und Erdbeeren, zart geschmort die Ochsenbackerl, ebenso köstlich die Wachtel mit Paprikapüree. Und was Stolzer aus der Marille macht, ist beachtlich. Preislich liegen vier Gänge bei 41 Euro, sieben bei 78 Euro. Schade nur, dass beim "Wine & Dinner“- Menü keine Weinbegleitung angeboten wird.
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