Staribacher, Leibnitz
Grafik © Kleine Zeitung
In organisierten Gruppen sind die Gäste früher über den Staribacher hergefallen, gilt er doch seit jeher als eine der besten südsteirischen Adressen für knusprige Backhendl. Mit dem Zubau eines Hotels hat man schließlich auch das Speisenangebot erweitert. Nach wie vor sind die Staribacher- Klassiker in der Karte unter "Beliebt und gern gegessen" versammelt – vom Backhendl bis zum Hühnercurry. Die übrige Speisenauswahl ist ein gelungener Spagat zwischen internationaler und heimischer Küche mit ausgewählten Zutaten aus der Steiermark. Der Weinkeller ist gut sortiert – erfreulich die Anzahl der offenen Weine wie der Sauvignon blanc von Harkamp (4,30 Euro) oder der Heideboden von Stiegelmar (4,50 Euro).
Wer à la carte isst, darf auch Gänge aus dem Degustationsmenü wählen. Der erste Fang gelingt mit einem lauwarmen Schleienfilet im Gewürzbutterfond gegart mit Erdäpfelschaum und Zucchinilaibchen. Flexibel ist man bei den Portionsgrößen – so kommt die gebratene Rotbarbe mit Jakobsmuschel und Limettenrisotto (12,90 Euro) auf Wunsch auch als Hauptspeise auf den Tisch.
Brav schmeckt die Erdäpfelcremesuppe mit ziemlich kleinen Trüffelpofesen (5,20 Euro). Die Linsen-Gemüselaibchen mit Spinat und Topinambur (9,90 Euro) sind appetitlich gestapelt und mit Rosmarinspießchen fixiert. Hervorragend gerät die Kalbsleber mit Erbsenpüree und Zwetschkensoße (15,50 Euro). Der Zwiebelrostbraten mit Braterdäpfeln (14,50 Euro) ist eine ordentliche Portion. Zum schön gereiften Brie mundet noch ein Glaserl Süßwein.
Features
Kulinarix-Note
