Neuberg an der Würz: Gasthof Holzer

Prächtige Küchenleistung im idyllischen Neuberg.

Zugegeben, man könnte sich fast ein wenig ablenken lassen, bevor man den Gasthof Holzer erreicht. Die Strecke nach Neuberg an der Mürz ist so schön, dass man ständig versucht ist, stehen zu bleiben, um das Menü, das die Natur auftischt, ratzeputz zu verschlingen - duftende Hollerblüten, Forellen in der glasklaren Mürz und wunderbar üppige grüne Beilagen.

Frische Zutaten. Bevor man vor Eindrücken platzt, sollte man wissen, dass die Wirtsleute es sich zur Gewohnheit gemacht haben, die Gegend um den Schneeberg abzugrasen, um ihre Küche mit frischen Zutaten anzureichern. Auf dem Teller landen momentan Brunnenkresse, Löwenzahn, Brennnesseln und Giersch.

Hervorragend. Der Gastgarten liegt straßenseitig - das vergisst man aber schnell, wenn die ersten Gerichte kommen. Das Carpaccio vom marinierten Hirschkalb (10 Euro) ist herrlich zart, die Brennnesselsuppe (5,80 Euro) ehrlich und hervorragend zubereitet. Hubert Holzer schafft, was nur wenige Köche können: Gerichte wie "zu Hause" schmecken zu lassen - ohne die Kreativität dabei "Winkerl stehen" zu lassen.

Selbst gemachte Marmelade. Die Schafkäseknödel in Tomatensauce (groß 9 Euro, klein 7) sind flaumig, der Rucolasalat (6 Euro) gut mariniert. Mit den Gustostückerln vom Almo (mit Rindsuppe und Wurzelgemüse, 15,90 Euro) sind auch Gäste glücklich, die schon beim Rindfleischkönig in Wien gespeist haben. Und nach dem Pelargoniensorbet (4,80 Euro) warten gleich nebenan weitere Genüsse. In der "Greißlerei" gibt's selbst gemachte Marmelade zum Mitnehmen.