Feldkirchen, Herberts's Stubn

Sicher nicht nur für Radfahrer: Ex-Geheimtipp in spe: Herbert's Stubn in Feldkirchen.

Die Radfahrer sollen ja allerhand Geheimnisse haben: Eines wird hiermit aufgedeckt. Es ist nämlich überhaupt nicht einzusehen, wieso nur Menschen, die den Murradweg auf- und abstrampeln, in den Genuss der Feinheiten kommen sollen, die in dem umsichtig umgebauten alten Viehstall am Rande der Murauen südlich von Graz serviert werden – oder, noch besser, im frisch gekiesten Biergarten.

Wirt Herbert Paukert hat ein paar Büchlein über das Kochen mit Erdäpfeln, mit Sterz, mit Kürbis und Kernöl geschrieben. Dieses Wissen fließt in das Küchengebaren aufs Erfreulichste ein, wir sagen nur: Schwarzplententorte.

Zuvor allerdings empfiehlt sich zum Beispiel die fein aromatische Cremesuppe von der Petersilwurzel (2,50 Euro), bei deren Genuss Herr Paukert störrischen Gästen höchstpersönlich die Herausgabe der Pfeffermühle verweigert: "Sonst schmecken Sie ja die Petersilie nicht!" Recht hat er.

Wer sich nicht einschüchtern lässt, kriegt dann etwa fruchtig-würziges steirisches Schafskäsetartar mit Rahmgurken und warmem Röstitaler serviert (6,50). Das Wiener Schnitzel ist knusprig, saftig und schulmäßig vom Kalb (11,40), das daumendicke, zarte Wallerfilet (10,20) kommt mit geschmorten Strauchtomaten, Kapern und (faden) entkernten Oliven auf den Tisch. Tortentiger siehe oben, eine Spur leichter sind die mit Amaretto parfümierten Joghurtnockerl mit frischen Beeren. Toll. Und dabei ist über die frischen Säfte und die interessante Weinauswahl noch gar nichts gesagt.

(Stand: 11. Mai 2008)