Laibach, Cubo

Cubo steht für Design und vorzügliche Küche.

Hinfinden ist hier das Uncoolste: Die Hausnummern der Smartinska Cesta (die am nahen BTC vorbeiführt) sind spärlich montiert - als Orientierung könnte der große Ford-Schriftzug am Nachbarhaus dienen. Ist man einmal im Cubo, wird's aber cool: Feines Design mit vielen Ideen und ein Publikum mit höherem "In"-Faktor. Trotzdem sind die Preise weniger abgehoben als im Zentrums-Hotspot "As".

Das klassische Fischvorspeisentris (Tuna-Tartar, geräucherter Schwertfisch mit Granatapfelsplittern, Lachsterrine) kostet 10, die formidable Gänseleberpastete mit Honig-Trüffelauflage 13 Euro. Vorweg sollte man den rotvioletten Teran-Sekt von Jazbec nehmen - eine aromatische Spezialiät aus dem Karst.

Dass sich auch slowenische Köche aufs Risottorühren verstehen, schmeckt man an der sämigen Variante mit Radicchio und Speck (11 Euro), köstlich auch die auf Kohl basierende Gemüsesuppe (3 Euro). Einziges Manko: Das Tunafilet (18 Euro) wurde zuerst durchgebraten serviert. Nach dem Umtausch war der Fisch saftig medium, allerdings passte das Rote-Zwiebel-Confit in seiner Süße so gar nicht dazu. Dafür war das Fohlensteak mit heurigen Erdäpfeln (24 Euro) superzart und das Schokosoufflé (4 Euro) zum Dessert wunderbar flaumig und angenehm unsüß.

Dezent und flott das Service, hervorragend die glasweise Weinauswahl. Tipp: Der "Duet" von Edi Simcic ist einer der besten roten Slowenen.

(Stand: 27. Jänner 2008)