Valbruna, Renzo

50 Jahre Renzo in cucina - eine gute Adresse für Frischfisch und Wild.

Renzo ist in Tarvis eine Legende. Zuerst kochte er beim "Keil", 1990 eröffnete der Qualitätsfanatiker sein eigenes Lokal in Valbruna, nahe Lift und Loipe. Seit exakt 50 Jahren steht Renzo in der cucina - wenn nicht, sammelt er Pilze, Kräuter oder produziert Speck und Rehschinken.

Am bekanntesten ist seine Fischküche: Renzo hat den Branzin im Salz bei vielen Kärntnern salonfähig gemacht, seine Spaghetti Vongole (8 Euro) oder die gegrillten Capelunghe (Messerscheidenmuscheln) und würzigen Miesmuscheln (7,50 Euro) sind ein Begriff.

Am besten startet man mit einem Antipasto di Mare (10 Euro), das Oktopus- und Calamarisalat, marinierte Scampi, Heuschreckenkrebs und auf Wunsch auch Grancevola (Meeresspinne) mit köstlichem istrischen Olivenöl kombiniert. Alles ohne Pipapo - einfach gut.

Sodann lasse man sich Capelunghe (7 Euro) schmecken und sich ein feines Pasta-Duo (9 Euro) aus hausgemachten Ravioli mit Seeteufel und Tagliatalle mit Taschenkrebs servieren. Als Hauptgang brillierte der exakt gebratene Seeteufel (13 Euro) mit herzhaft gesalzenem Radicchio, zum Dessert erfreute ein nicht zu süßes Tiramisu.

Für "Nichtfischige" gibt's z. B. Rehschinken, Kürbisgnocchi, geröstete Pilze, Rumpsteak oder Hirschpfeffer mit Polenta - und zu allem natürlich die passenden, fair kalkulierten Weine. Am besten ist's bei Renzo unter der Woche, an Wochenenden sollte man mittags Wartezeiten einkalkulieren.

(Stand: 2. Dezember 2007)