Malborghetto, Rio Argento

Fisch in vielen Spielarten: Das Rio Argento, ein guter Tipp nahe Tarvis.

Italien und Fisch, da denken wir an Branzino, Goldbrasse & Co. Doch halt, in Friaul hat auch Süßwasserfisch große Tradition - und gleich nach Tarvis gibt?s ein bekanntes Lokal, das seit einigen Jahren unter neuer Führung viel von sich reden macht.

Das Rio Argento ist kein Ambienteknüller. Im Sommer sitzt man im Freien schön am großen Teich und kann mit den Fischen flirten, im Ristorante ist eher Sachlichkeit angesagt und an Wochenenden kann es ganz schön voll werden. Das liegt an der Qualität der Speisen - etwa dem Carpaccio von der Forelle (5 Euro). Schmeckt wunderbar frisch, mit gutem Olivenöl mariniert, warum gibt es so etwas bei uns so selten?

Auch die lauwarme geräucherte Forelle (5,-) mit Kren ist ein Hit, so zart und aromatisch. Dieser Fisch macht auch in der Suppe mit Gemüse sehr schmackhafte Figur und spielt in der Abteilung Pasta eine Hauptrolle - etwa in Kombination mit Kapern und Spaghetti. Hier nehme man am besten ein Tris (8,-), also drei hintereinander servierte Pastagänge. Die erwähnten Spaghetti, dann Pilz-Ricotta-Crespelle und ein lockeres Spinat-Käse-Soufflé. Als Hauptgang gibt's Forelle oder Saibling in einigen Spielarten oder Tagliata vom Rind (9,-), die aber etwas zu durchgebraten war. Das Brathuhn war okay, konnte aber den Fischspeisen nicht das Wasser reichen. Sehr gut dagegen die hausgemachten Desserts und der günstige Hauswein (Liter um 8 Euro).

(Stand: 7. Oktober 2007)