Klagenfurt, Mund auf, Biogenuss rein

Das neue Bio-Lokal in Klagenfurt.

Hanf (Cannabis sativa) ist in Verruf gekommen. Wer das berauschende Cannabis verteufelt, hat das gesunde Getreide noch nie in Form einer dünnen Palatschinke mit frischem Gemüse oder einer Teigtasche (Wrap) mit Bärlauchsauce und Paradeiser verkostet. Und weil Hanf wegen der Gammalinolensäure die Haut strahlen lässt und gut schmeckt, verwendet ihn Friedrich Pinteritsch als Lieblingsgetreide in seinem neuen Restaurant. Unter Garantie: Man verlässt das Restaurant nicht high, sondern satt und zufrieden.

Pinteritsch hat seine Erfahrungen in einem Bio-Hotel in der Ramsau gesammelt. Seit ein paar Monaten bekocht er Gesund- und Genuss-Esser, aber auch Allergiker, in dem kleinen, nüchternen Lokal in der Bahnhofstraße. In den Töpfen landet nur, was aus kontrolliert biologischem Anbau stammt und wenn es Fisch aus Vietnam sein muss. Damit ist es das einzige echte Bio-Lokal in Österreich. Weder an dem Hanfwrap (5,20 Euro), noch an der Bärlauchsuppe mit Hanfnockerln (3,20 Euro) war etwas auszusetzen - außer, dass die Portionen etwas zu großzügig bemessen waren.

Das Pangasiusfilet (10,80 Euro) war schonend gebraten und passte wunderbar zu Hanfnudeln und Paprikaschaum. Die Dinkel-Hanfpalatschinke (6,50 Euro) enthielt viel knackiges Gemüse, das frisch und vollwertig schmeckte. Selbstredend sind auch die Weine von Mehofer und Allacher sowie die Säfte "bio". Was es als Nachspeise gab? Natürlich Hanfkuchen - schön saftig und nicht zu süß.

(Stand: 26. Mai 2007)