Weißensee, Zimmermann

Gemütlichkeit am Kachelofen: Eislaufen und dann Schmausen beim Zimmermann.

Im Gasthof Zimmermann in Techendorf sorgt man sich mit Vitaminen um die Fitness der Eisläufer, die jetzt in Scharen an den Weißensee pilgern. Denn nirgends kann man den langen Eisen so viel Auslauf geben, wie an dem zuverlässig eisigen See. Bevor man sich in die kreative Speisekarte vertieft, sollte man sich einen frisch gepressten Vitamincocktail (4 Euro) genehmigen, dann läuft's hinterher beim Eislaufen wie geschmiert - wenn man nicht überhaupt in der Kachelofen-Stube beim Zimmermann hängen bleibt.

Leicht und frisch war das Tartare von den Weißensee-Edelfischen mit Dillsenf-Sauce. Gut gewürzt und sehr in Ordnung die Kombination mit Blattsalaten (8,20 Euro). Glasierte Kalbsleber muss man zubereiten können, damit sie so auf der Zunge zergeht, wie die vom Zimmermann. Die zarten Leberscheiben waren punktgenau gebraten, absolut köstlich. Selbst die Speckscheiben, die unter die Erdäpfel gemischt waren, rundeten den Geschmack harmonisch ab. Ein leichtes Cognac-Safterl machte die Komposition nachgerade perfekt. Selten so eine gelungene Leber probiert. Bravo (13,80 Euro).

Genauso fein geriet das gebratene Seerenkenfilet auf Gemüselinsen. Gerade richtig gewürzt und die Linsen wunderbar bissfest (16,80 Euro). Echte Vanille verfeinerte die Creme Brullee mit knackiger Kruste (5,50 Euro) und ein Gedicht das Griesflammerie mit Honig, Zimt und Beeren (6,80 Euro). Die Weinauswahl ließ nichts zu wünschen übrig.

(Stand: 10. Februar 2008)