Landskron, Schöffmann

Backhendl, Braten, Salami: Gute, günstige Hausmannskost in Landskron.

Der Schöffmann in Landskron ist ein nicht alltägliches Wirtshaus. 600 Jahre alt, von außen nicht unbedingt einladend, aber es geht ja um die inneren Werte. Und für diese sind "da Max" und seine Frau Karoline zuständig.

Er ist Fanatiker des guten Mostes, den er im alten Gewölbekeller in riesigen Fässern lagert und über den man viel Wissenswertes humorvoll aufbereitet in der Speisekarte liest. Außerdem produziert "da Max" Salamis der Extraklasse. Sie hat die Küche zur Convenience-freien Zone erklärt, es gibt z. B. keine Pommes, sondern nur Hausgemachtes.

Die Sulze mit Kernöl schmeckt sehr gut, obwohl man beim Essig etwas mehr sparen sollte. Die Broccholisuppe ist nach alter Machart leicht gestaubt und cremig, das Backhenderl herrlich saftig und fast ölfrei. Zum obligaten Sonntag-Schweinsbraten sollte man pünktlich kommen: Mittags ist er wunderbar saftig und knusprig, nachmittags wird der Braten naturgemäß etwas härter. Die Jause, für die der Schöffmann bekannt ist, hat uns nicht restlos begeistert: Die Salami zwar sensationell, aber der Rest (auf dem zu kleinen Teller) eher Durchschnitt, da ist mit mehr Liebe beim Einkauf eindeutig mehr drin.

Nicht mehr drin ist bei der Andräer Schnitte: Eine vollendet cremige Schoko-Kalorienbombe, die den Reindling eindeutig aussticht. Ein Lob auch den wirklich fairen Preisen und dem originell-flotten Service, für das "da Max" zuständig ist.

(Stand: 15. April 2007)