Obervellach, Zur Guten Quelle

Ein besonderer Einkehrhof: "Zur Guten Quelle" bei Obervellach fährt man gern.

Martina Hohenlohe, Chefredakteurin des "Gault Millau", hat sich oft beklagt, dass es in ihrer Heimat Mölltal keine engagierte, gehobene Gastronomie gäbe. Jetzt muss man sagen: keine gab. Denn diese "Gute Quelle" ist ein besonderes Haus, kulinarisch und atmosphärisch.

Der Einkehrhof wird von Dietmar Fröhlich - er war u. a. mit der "Queen Elizabeth II" auf hoher See - bekocht. Internationalität hat Fröhlich klugerweise nicht als Küchenkonzept, er bedient sich lieber an ausgesuchten regionalen Produkten: Almrind, Tauernlamm, Alpenlachs, Ziegenkäse von nahen Bauern.

Sonntags gibt's ein dreigängiges Menü um 15 Euro - oder Köstliches aus der Rubrik A-la-Carte. Wir starteten mit einer feinen Galantine (Rollpastete) vom Obervellacher Biohendl mit Hagebuttenmark. Sehr dezent der hausgebeizte Orangenlachs (10,50), der cremigen Ricottaterine mit Ofentomaten (7,90) verlieh Olivenpesto die mediterrane Würze.

Leicht und trotzdem intensiv die Schaumsuppe vom Kren (3,90), fein die klare Fischsuppe mit Fenchel und Safran. Ein zartes Meisterstück die Kalbsleber mit Erdäpfelpüree und herrlichem Safterl (13,90), klassisch das Kalbsrahmgulasch (12,50) mit handgeschabten Spätzle, zart rosa das Tauernlamm mit Artischockengemüse (19,50).

Zum Lassacher Ziegenkäse (7,50) gab's scharfen Marillensenf, dem lockeren Topfensouflée assistierte aromatisches Kakaosorbet. Kleine, aber feine Weinauswahl, nettes Service.

(Stand: 30. November 2008)