Graz, Bierbaron

Der Baron, die Oma und jede Menge STPs

Verstohlen nach links und rechts schauen, schnell mit dem Zeigefinger über den Tellerrand wischen, die letzten Reste Staubzucker mit Erdbeermark kosten, zurücklehnen. Das sind gleichsam die letzten Handlungen eines Gastes im Grazer "Bierbaron", der soeben eine Haupt- und eine Nachspeise verputzt hat. Denn unmittelbar danach kommt nicht mehr viel, zumindest nichts, was irgendwie an Bewegung erinnert.

Ja, im Wirtshaus in der Heinrichstraße meint man es gut mit dem Gast. Den Portionen sieht man die Wirtschaftskrise jedenfalls nicht an – im Gegenteil: Bei vielen Gerichten ist in der Speisekarte zum Drüberstreuen noch ein "STP" vermerkt. STP = Studenten-Portion = Alufolie ist zur Sicherheit vorhanden.

Seit drei Jahren führt Herbert Freitag das alteingesessene Gasthaus. Auf seine Art: gediegene Holzmöbel, eine g'scheite Speisekarte und 15 offene Biersorten. "An so einem Standort brauchst du kein Haubenlokal. Aber ein Wirtshaus mit einer anständigen und hochwertigen Küche."

Das Ergebnis serviert man täglich in Form von Mittagsmenüs (5,80 bzw. 6,80 Euro), einem Abendteller (4,90) oder eben à la carte. Was dann zum Beispiel die freundliche Kellnerin samt "Steirerschnitzel" (8,90 Euro) vorbeischauen lässt. Mit Schinken und Käse gefüllt, dazu knusprige Bratkartoffeln und ein Knoblauchsafterl, das durchaus nach dem Löffel schreit.

Ja, und dann schreien auch "Omas Buchteln" (4,50) nach einem. Und die Vanillesauce. Und das Erdbeermark. Und plötzlich schaut man verstohlen nach links und ...

(Stand: 11. Oktober 2008)