Nachwuchs serviert süße Kreationen

Zum Dessert ein Zimtmousse aus der Küche der HLW Wolfsberg.

Foto © EmhoferTanja Feichtinger präsentiert den ?Kleine“-Lesern Zimtmousse mit Apfelspalten

Die HLW Wolfsberg ist eine Nachwuchsschmiede – auch was die Kulinarik im Tal betrifft. Breit gefächert und praxisnahe, immer die Qualität heimischer Produkte im Auge. Direktor Franz Josef Loibnegger legt auch viel Wert auf die Persönlichkeitsentfaltung seiner Schüler. Näheres gibt es auf der Homepage www.hlw-wolfsberg.at 388 Schüler drücken die Schulbank und schwingen den Kochlöffel, darunter 15 "Herren der Schöpfung".

Nun zum Kulinarischen. Die provisorische Fachvorständin Walburga Ninaus und Fachlehrerin Franziska Rabensteiner erklärten: "Wir versuchen, unseren Schülern die Wichtigkeit der hohen Qualität der heimischen Rohstoffe zu näher zu bringen." Besonders stolz ist man auf die Ausbildung zum "Jungsommelier". Man denkt auch bereits laut über eine Ausbildung zum "Käsekenner" nach. Natürlich ist man auch in der Küche sehr kreativ, und die Gruppe 2 der 3A HW hat für die Leser der Kleinen Zeitung heute ein besonderes Rezept parat: ein herrliches Dessert, nämlich ein Zimtmousse auf dunklem Biskuit mit karamellisierten Apfelspalten. Der Kaloriengehalt liegt bei 333 Kilokalorien pro Portion.