Schmids Du-sollst-Pfarrwirt, Wien Heiligenstadt

Der Pfarrwirt, ein gepflegtes Wiener Weinwirtshaus.

Mit dem Frühling kommt die Gastgartenzeit, in Wien geht man zum Heurigen oder ins Weinwirtshaus. Der Kärntner Hans Schmid, Ex-Werber, Präsident des Eishockeyclubs Vienna Capitals und mit 62 Hektar Anbaufläche größter Winzer Wiens, hat da mit dem Pfarrwirt das älteste Gasthaus der Bundeshauptstadt gefühlvoll revitalisiert. Die Einrichtung ist qualitätsvoll durchdacht, sehenswert die Food-Installation von Daniel Spoerri im Thekenraum, lauschig der Garten. Aber wir sind ja zum Essen da und freuen uns über eine sehr österreichische Karte, deren Du-sollst-Slogans den Werber verraten.

Suppen. "Du sollst im Glück versinken" heißt's bei den Suppen: Die Rindsuppe mit Frittatenroulade (4,50 Euro) ist kräftig, die Topinampurschaumsuppe leicht und aromatisch, nur Trüffelöl müsste nicht unbedingt sein.

Hauptspeisen. "Du sollst verlangen nach mehr" gilt den Hauptspeisen: sensationell der Zwiebelrostbarten mit Braterdäpfeln (16,80 Euro), extrazart der Rehrücken mit Sellerieschaum und Rumtopffrüchten (25,80 Euro). Knusprig das ausgelöste Backhenderl vom steirischen Premiumhuhn (15,80 Euro), dazu Erdäpfel-Gurkensalat.

Nachspeisen. Mit "mehr verlangen" ist wohl die Abteilung "Du sollst schwach werden" gemeint: Das wird man bei flaumigen Nougatknöderln (8,50 Euro), bei den aufgewärmten Palatschinken (um stolze 5,50 Euro) dagegen weniger. Auf der Weinkarte spielen eigene Tropfen die Hauptrolle. Abschließend ein Spruch fürs Service: Du sollst ein bisserl freundlicher sein!