Wenn Machos groß aufkochen
22 Männer zeigten, dass sie am Herd mindestens so erfolgreich sind wie als Schürzenjäger.
Man nehme: einen Chefkoch, beispielsweise Christian Schillinger, den Küchenleiter des Airest in Klagenfurt, Kleine Zeitung-Kuchlmasta Peter Lexe - und 20 Männer, die ganz heiß drauf sind, zu zeigen, dass sie auch am Herd etwas zustande bringen. Nicht nur als Schürzenjäger.
22 Herren zwischen Pfannen und Töpfen? Zu viele Köche verderben den Brei, könnte man da sagen. Aber um die Zubereitung von Brei geht es ja nicht beim "Macho-Kochkurs" der Kleinen Zeitung. Passend zur Fastenzeit steht Fisch auf dem Menüplan.
Messer wetzen. Und schon werden die Messer gewetzt. Die Herren wählen zwischen Kärntner Lachs, Saibling und Forelle und üben einmal das Aufschneiden - das ihnen, wie sich zeigt, auch in der Küche gar nicht schwer fällt.
Klein schneiden. "So - hat jeder einmal einen Fisch operiert?" fragt Küchenchef Schillinger dann und beginnt, ganz im Ernst die Aufgaben zu verteilen: Erdäpfel schälen, Gemüse schneiden - ganz klein!
Fachsimpeln. Ohne zu murren gehen die Machos an die Geräte und beginnen zu fachsimpeln. "Knoblauch presst man nicht", sagt einer, der "seit zehn Jahren Hobbykoch" ist. Er sei daheim für die Zubereitung von Fisch und Fleisch zuständig, wenn er das seiner Frau überlasse, "kocht sie alles tot, tot, tot!"
Tartar. Äußerst lebendig geht es mittlerweile in der Küche der HWL in Klagenfurt zu. Der erste Gang - Tartar vom Donauflusskrebserl mit Oberskren und Lachs - kann serviert werden. Wie Haubenköche richten die Herren ihre Portionen an. Für edlen friulanischen Weißwein sorgt Peter Lexe. Es darf gespeist werden, während die Fisch- und Meeresfrüchte Suppe - der nächste Gang - vor sich hin köchelt.
Nicht mies, die Muscheln. Auch für die Miesmuscheln "Saint Tropez" ist bereits alles vorbereitet. Erstaunlich, wie der Küchenchef seine Mannschaft dirigiert, als handelte es sich um ein eingespieltes Team.
Apropos Team: Für die Zubereitung der Paprika-Zucchini-Melange, die es zum fünften und letzten Gang gibt - zum Kärntner Laxn auf getrüffelter Rahmpolenta - haben sich je zwei Herren mit je einer Pfanne zusammengetan und kochen gegeneinander an.
Lehrer und Direktor in Pension und ein Unfallchirurg, zwei Kraftfahrer und zwei Versicherungsprofis, Hans Zöhrer, Touristikerlegende vom Weißensee, Mechaniker & Co. versuchen sich - mit exzellentem Resultat -auch am fangfrischen Bachsaibling en Papilotte. Dann - den Damen sei's verraten - waschen sie brav ab. Auf den Geschmack gekommen, der Herr? Der nächste Macho-Kochkurs folgt bestimmt.