Zuletzt aktualisiert: 10.09.2008 um 10:47 Uhr
Sonnenblumen(kern)öl
Sonnenblumenöl wird aus den Samen der Sonnenblume gewonnen. Es enthält besonders viele ungesättigte Fettsäuren und ist reich an Vitamin E. Biologisch betrachtet ist Sonnenblumenöl fast ebenso wertvoll wie Distelöl. Wegen seines milden Geschmacks, und seiner leicht gelblichen Färbung ist es ein begehrter Rohstoff für die Herstellung von Margarine.
Kaltgepresstes Sonnenblumenöl sollte nicht erhitzt werden. Besonders geeignet ist es für die Zubereitung von kalten Speisen und Salaten. Auch raffiniertes Sonnenblumenöl sollte nur kurz erhitzt werden, um seine wertvollen Bestandteile zu erhalten.
