117 Tische, 26 Köche und 701 Gäste
Kulinarisches Erlebnis der Extraklasse inmitten der Grazer Altstadt: Genuss auf ganzer Linie erlebten am Samstag 701 Gäste - bei der dritten Langen Tafel des Genusses in Graz.
Foto © Gery WolfWenn die Grazer Altstadt zum Speisezimmer wird: dritte Lange Tafel des Genusses
Einlass ist mit der Prozession!", weist ein Mann vom Sicherheitspersonal Gäste zurecht, die schon vorab ihre Plätze an der Tafel suchen wollen. Kurz darauf ist es so weit: Genau 701 Feinschmecker ziehen ein und suchen sich - unter Beobachtung zig Schaulustiger, die beim Brunnen stehen oder gespannt von den Fenstern herunterschauen - ihre Plätze an der Langen Tafel des Genusses in der Grazer Altstadt.
Am Samstag wurde zum dritten Mal aufgetischt - für mehr Gästen denn je. "Das ist eine logistische Herausforderung", erklärte Organisatorin Waltraud Hutter. Denn um den Bereich zwischen Hauptplatz und Schmiedgasse in ein überdimensionales Esszimmer zu verwandeln, wurden 117 Tische auf einer Gesamtlänge von 280 Metern aufgestellt.
26 Köche bereiteten in etwa 120 Stunden kulinarische Gaumenfreuden zu: Etwa 180 Kilogramm Kalbsschulterscherzel und 120 Kilogramm steirische Forellen spielten die Hauptrolle. Für das vegetarische Pilzgericht wurden "sechs Hektar Wald abgesucht", erzählte Haubenkoch Christof Widakovich. Ein Genuss auf ganzer Linie war die Lange Tafel jedenfalls - denn auch "Petrus hat einen Ehrenplatz eingenommen", scherzte ORF-Kulinarix Reinhart Grundner. Der Termin für ein viertes Dinner unter freiem Himmel steht mit 17. August 2013 für Dieter Hardt-Stremayr von Graz Tourismus schon fest.
