Gault Millau: Es geht aufwärts in der Steiermark

Feinschmecker, aufgepasst: Der neue Gault Millau ist da. Gewinner des Jahres ist Lercher's Panorama, das wieder zum Drei-Hauben-Lokal aufsteigt. Schloss Kapfenstein muss die begehrte Auszeichnung abgeben.

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Das schmeckt der Steiermark bestimmt: Bei der großen Haubenparade hat die grüne Mark ordentlich zugelegt. Und das im positiven Sinn. Am Mittwochabend präsentierten Herausgeber Karl und Chefredakteurin Martina Hohenlohe in der Wiener Hofburg den für 2012 gültigen Führer durch die g'schmackigsten Plätze der Alpenrepublik. 843 Restaurants haben Feinschmecker alleine in Österreich unter die Lupe genommen, dazu noch die besten in Südtirol, Kroatien, Slowenien, Prag, Bratislava und Budapest. Dabei fiel auf: Besonders viele "Gewinner" kommen aus dem Steirerland. Inklusive neuem, altem Drei-Hauben-Lokal.

Erich Pucher, Küchenchef von "Lercher's Panorama in Murau, hat seine im letzten Jahr verloren gegangene Haube wieder und ist neben dem Kreuzwirt in Leutschach der einzige, der sich über drei der begehrten "Kopfbedeckungen" freuen darf. Herdkünstler Gerhard Fuchs hat in der Südsteiermark die Jury erneut ordentlich eingekocht und mit 18 Punkten die höchste Wertung im ganzen Steirerland erreicht. Ganz nebenbei schaffte es Fuchs auch wieder unter die besten elf seiner Zunft in Österreich.

Aber auch andere Steirer haben wieder Hauben zugelegt (siehe Grafik). Unter anderen haben sich die Teams vom Holzer in Neuberg an der Mürz, dem Magnolia in Graz und vom Seeberghof in Seewiesen eine zweite Haube erkocht. Die Saziani Stub'n in Straden stieg direkt mit zwei Auszeichnungen ein, ebenso das Prato in Graz, dessen "Private Table Katharina Prato" getestet wurde. Neue Haubenlokale gibt es gleich sechs.

Einziger weiß-grüner Absteiger ist das Schloss Kapfenstein. Da es von der Jury nur 12,5 Punkte gab, muss die Haube abgegeben werden. Unterm Strich liegt das Steirerland mit 67 geadelten Lokalen im Bundesländervergleich auf dem vierten Rang.

Übrigens: Auch an der unangefochtenen Spitze der Haubenküche mischte wieder ein Steirer mit: Heinz Reitbauer vom Wiener Steirereck erkochte ebenso wie seine Kollegen Walter Eselböck, Johanna Maier sowie Karl und Rudolf Obauer vier Hauben.