Intelligent essen

Essen im Einklang mit dem eigenen Körper – was selbstverständlich klingt, wird oft durch fremdbestimmte Werbung und Zwänge zurückgedrängt. Das Buch "Kulinarische Körperintelligenz" wehrt sich dagegen.

Foto © APAEssen sollte man, worauf man Lust hat, rät Uwe Knop.

Genau so einfach, wie es klingt, ist es auch: Hören Sie beim Essen auf Ihren Körper, und er wird Ihnen sagen, was Ihnen schmeckt, was für Sie gut ist, und wann es genug ist. Dazu braucht man weder Ess-Kurse noch sonst irgendein Training – und schon gar keine Nahrungsergänzungsmittel oder Vitaminpillen. Diese geradezu provokant einfache Idee vertritt Uwe Knop in seinem Buch "Hunger und Lust – Kulinarische Körperintelligenz".

Die Flut an Informationen, die tagtäglich über uns hereinbricht und uns unterzujubeln versucht, was uns angeblich gut tut, und was uns schadet, ist unüberschaubar. Nicht nur das - die Meldungen widersprechen einander sogar. Die Schuld daran gibt Knop der Fülle an PR-Kampagnen, Werbung und Studien, die allein zu dem Zweck durchgeführt werden, uns bestimmte Produkte schmackhaft zu machen. Und uns von unserer Selbstwahrnehmung zu entfernen.

Wer jedoch seine eigenen Ess-Bedürfnisse wahrnimmt, weiß, was er braucht. Knops Hauptbotschaft lautet daher: Essen Sie nur, wenn Sie Hunger haben. Essen sie nur, worauf Sie Lust haben. Und essen Sie nur, was Ihnen schmeckt. Die "kulinarische Körperintelligenz" tut das Übrige dazu. Wenn sie obendrein noch mit allen Sinnen wahrnehmen, was sie essen, wird Essen nicht nur bloß das grundlegendste Bedürfnis der Nahrungsaufnahme stillen, sondern auch zu dem, was es eigentlich sein sollte: Lust und Lebensfreude.