Zuletzt aktualisiert: 19.06.2009 um 17:12 UhrKommentare
Frische Kräuter kurz vor dem Servieren mitkochen
Kräuter sollten beim kaufen frisch sein und erst kurz vor dem Servieren mitgekocht werden.
Foto © APAFrische Kräuter verfeinern viele Gerichte.
Um das Aroma und die Inhaltsstoffe zu erhalten, sollten frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren in gekochte Gerichte gegeben werden. Frische Kräuter sollten auch erst vor dem Gebrauch geschnitten oder gehackt werden, da sie dann besser riechen und schmecken.
Frische.
Beim Kauf geschnittener Kräuter ist besonders die Frische wichtig. Diese lässt sich an Blättern und Stängeln erkennen. Sie sollten grün und fest sein, die Schnittfläche gerade und saftig. Ein weiteres Indiz für Frische ist ein aromatischer Duft.
