Brombeertarte
Die Teigzutaten rasch vermengen. In Folie gewickelt eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
Den Zitronensaft durch ein Sieb gießen. Die Stärke darin glatt rühren. Mit Brombeeren und Zucker mischen. Eine Viertelstunde Saft ziehen lassen.
Den Teig dünn ausrollen. Mit zwei Dritteln den Boden und die Seitenwände einer gefetteten Obstkuchenform auslegen. Die zerbröselten Biskotten auf den Teigboden streuen. Die Brombeermischung darauf verteilen. Nun noch die Butter in Flocken darüberstreuen.
Das restliche Teigdrittel ebenfalls dünn ausrollen und den Kuchen damit abdecken. Mit einer Gabel den Rand des Deckels gegen die Teig-Seitenwände drücken. Den Deckel mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit der Dampf entweichen kann.
Dotter und Milch verrühren und den Teig damit bestreichen.
Bei 180 Grad 50 bis 60 Minuten backen.
Features
Zutaten
- Für den Mürbteig.
- 1/4 kg Mehl
- 1/8 kg Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Milch
- 10 dag Zucker
- 2 Dotter
- Für die Füllung.
- 1/2 kg Brombeeren
- Saft einer Zitrone
- 10 dag Zucker
- 1 bis 2 EL Speisestärke
- 1 EL Butter
- 5 dag Biskotten
- Außerdem
- 1 Dotter
- 1 EL Milch
