Auswärts essen und Figur bewahren

Kohlenhydrate am Abend fördern durch hormonelle Reaktion den Hüftspeck.

Foto © kkEin heißer Tipp: Salate und Pilze

Oft auswärts essen und trotzdem Figur bewahren - das geht, wenn man den Kalorien-Parcours auf den Speisekarten der heimischen Gaststätten mit Wissen um die "Fettnäpfchen" in Angriff nimmt. Der Wiener Lifestyle-Coach Dr. Christian Matthai verspricht Hilfe "für alle, die häufig essen gehen (müssen) und dabei keine Collateralschäden in Kauf nehmen wollen". Seine Überzeugung: "Auf jeder Speisekarte gibt es Gerichte, die den Rahmen eines gesunden Abendessens nicht sprengen."

Fisch und Pilze. Der Ernährungsexperte hat für die APA die Speisekarten von fünf mehr und weniger bekannten Lokalen auf figurfreundliche Angebote untersucht. Im Steirereck etwa macht er einen Bogen um den Neusiedlersee Aal oder die Gänseleber Cox-Orange. Auf dem Teller landen: als Vorspeise Waldpilze und Austern - denn "Pilze sind sehr kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die Auster hat ganz wenig Kalorien, aber den höchsten Zinkgehalt bei Lebensmitteln. Zink ist eine wichtige Substanz für die Produktion des Hormons Testosteron und der Funktion der Schilddrüse. Beide spielen eine entscheidende Rolle beim Fettstoffwechsel." Als Hauptspeise bietet sich der gebratene bretonische Hummer an - "guter Eiweißgehalt, relativ wenig Kalorien".